24 Ağustos 2011 Çarşamba

Etli Bamya

çok uzun yollardan getirttiğim ve temizlemek için epey zaman harcadığım bamya, bu akşam iftar sofrasında ki yerini aldı nihayet... denize 600 rakımlı bi köyde yaşayınca her istediğine istediğin anda ulaşamıyorsun ve "bamya" gibi Karadeniz kültüründe pek de olmayan sebzeyi hiç bulamıyorsun...cumartesi günleri köyün pazarına sebze&meyve satışı için Samsun'un Terme ilçesinden gelen manav Yılmaz ve Ersin adlı iki kardeş var. sağolsunlar ben bir gün önceden telefon açıyorum normalde pazara gelmeyen sebze, meyve vs ne ihtiyacım varsa getiriyorlar..yoksa burda salatalık, domates, biber, patlıcana talim ederiz:)) lafı çok uzatmadan gelelim "etli nohutlu bamya"nın tarifine...

malzemeler:

500 gr bamya
250 gr et
1 su bardağı kadar haşlanmış nohut
2 adet domates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
bir yemek kaşığı limon suyu
sıvıyağ, tuz

yapılışı:

bamyaları öncellikle yıkıyor ve sap kısmı dikkatlice temizliyoruz. bamyaları limonlu suyun içine alıyor, soğanı doğrayıp bi miktar sıvıyağla tencerede kavuruyoruz. salçayı da ilave edip karıştırdıktan sonra eti koyuyoruz. biraz kavurduktan sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su koyup etler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. etler yumuşadıktan sonra limonlu sudan çıkardığımız bamyaları, yemeklik doğranmış domatesleri ve haşlanmış nohutu ekliyoruz. limon suyunuda ekleyip kısık ocakta bamyaların pişmesini bekliyoruz...tuzunu unutmayın afiyet olsun...

5 yorum:

  1. bamya bakla barbunya.. hiç sevmem

    YanıtlaSil
  2. bamya ve bakla için ısrar etmem ama barbunya sevilmez mi yahuu? :))

    YanıtlaSil
  3. harika görünüyor:)ellerinize sağlıık:)bekliyorum güzel paylaşımlarınızı ve takipteyim..
    bende beklerim sayfama,bir fincan kahve içmeye:)sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  4. çok teşekkür ederim efendim, hoşgeldiniz...40 yıl hatırlıysa muhakkak gelirim;))

    YanıtlaSil
  5. kesinliklee:)
    hatırından ve dostluğundan şüpheniz olmasın:)
    çok teşekkür ederim ziyeretiniz için...
    ee hadi ama bir tarif attırıverinde şenlensin sayfanız...:))
    bekliyorumm..
    sevgilerimle...

    YanıtlaSil