24 Ağustos 2011 Çarşamba

Etli Bamya

çok uzun yollardan getirttiğim ve temizlemek için epey zaman harcadığım bamya, bu akşam iftar sofrasında ki yerini aldı nihayet... denize 600 rakımlı bi köyde yaşayınca her istediğine istediğin anda ulaşamıyorsun ve "bamya" gibi Karadeniz kültüründe pek de olmayan sebzeyi hiç bulamıyorsun...cumartesi günleri köyün pazarına sebze&meyve satışı için Samsun'un Terme ilçesinden gelen manav Yılmaz ve Ersin adlı iki kardeş var. sağolsunlar ben bir gün önceden telefon açıyorum normalde pazara gelmeyen sebze, meyve vs ne ihtiyacım varsa getiriyorlar..yoksa burda salatalık, domates, biber, patlıcana talim ederiz:)) lafı çok uzatmadan gelelim "etli nohutlu bamya"nın tarifine...

malzemeler:

500 gr bamya
250 gr et
1 su bardağı kadar haşlanmış nohut
2 adet domates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
bir yemek kaşığı limon suyu
sıvıyağ, tuz

yapılışı:

bamyaları öncellikle yıkıyor ve sap kısmı dikkatlice temizliyoruz. bamyaları limonlu suyun içine alıyor, soğanı doğrayıp bi miktar sıvıyağla tencerede kavuruyoruz. salçayı da ilave edip karıştırdıktan sonra eti koyuyoruz. biraz kavurduktan sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su koyup etler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. etler yumuşadıktan sonra limonlu sudan çıkardığımız bamyaları, yemeklik doğranmış domatesleri ve haşlanmış nohutu ekliyoruz. limon suyunuda ekleyip kısık ocakta bamyaların pişmesini bekliyoruz...tuzunu unutmayın afiyet olsun...

21 Ağustos 2011 Pazar

Güllaç

İşte geldi gidiyor
Mutlu günler bitiyor
Onbir ayın sultanı
Bize vedâ ediyor... 


son haftasına girdiğimiz mübarek Ramazan ay ını bitiriyor olmanın hüznü sardı hepimizi...Ramazan ın simgelerinden "güllaç"la ağzımızı tatlandırıp, damaklarda bu yıldan seneye hatırlanacak bi tad bırakalım istedim...ve bizim geniş ailenin (amcalar, yengeler ve kuzenlerden oluşan) toplandığı iftarın tatlısı güllaç oldu... hem pratik, hem hafif, hemde lezzetli "Güllaç" için gerekli malzemeler:
14 yaprak güllaç
2 litre süt
4 su bardağı şeker
istenirse iri çekilmiş ceviz içi, antep fıstığı

yapılışı:

2 litre süt, 4 bardak şeker ile kaynatılır ve ılınmaya bırakılır. güllaçlar parlak tarafı üstte gelecek şekilde tepsiye alınır ve üstüne ılık şekerli süt gezdirilir. tek tek bütün güllaç yaprakları aynı işlemden geçirilir. bu arada arzu edilirse güllaç yaprakları yarısına gelindiğinde arasına ceviz içi konulur ve kalan yapraklarla aynı işleme devam edilir. kalan süt tepsiye dökülür ve isteğe göre üzeri nar, antep fıstığı vs ile süslenir... gül suyu sevenler tabiki gül suyunu unutmasınlar... 30 dakika kadar dinlendirildikten sonra servise hazırdır...afiyet olsun...

18 Ağustos 2011 Perşembe

hadi bakalım bağyanlar domates soymayı öğreniyoruz bugün;))


dün samanyolu ekranlarında Oktay Ustayı izlerken gördüğüm, oldukça enteresan bulduğum pratik domates soyma şeklinden bahsedeyim diyorum... malum Okta Usta işinin ehli, hepimizin ustası...bir çok evhanımının kendisi takip ederek, mutfaktaki hünerlerine hüner kattığını biliyoruz...maşAllah sevimlidir de, izlettiriyor arkadaş kendini velhasılı kelam...

neyse gelelim pratik! domates soyma hadisesine...
malzeme olarak: domates, yanan bir ocak ve bi büyük çatala ihtiyacımız var...domatesleri yıkadıktan sonra dip kısımlarına bıçakla + şeklinde çizik atıyoruz. elinizin yanmaması için büyükçe bi çatalın ucuna geçirip yanan ocağın üzerinde közleme yapar gibi çevirmeye başlıyoruz. ama közlemiyoruz biraz ısındıktan sonra ocaktan alıyoruz...çizik attığımız yerden domateslerin zarını kaldırıyoruz ve zahmetsiz ve israfsız bi şekilde kabuklarını domatesten ayırmış oluyoruz...

ben yaptım gerçekten çok güzel soyuluyor, amma velakin bana çok pratik gelmedi...ocağın üzerinde çevirip onu bekleyene kadar ben çoktan soymuş olurum domatesleri...ayrıca kabuğunu ısıtırken harcadığımız lpg da hesaba katmak lazım... yani benlik bi olay değil ama belki size kolay gelir ve denersiniz...e kolay gelsin o zaman;))

14 Ağustos 2011 Pazar

kurabiye canavarları için;))


taa taa taa tammmm köylü kızı bloğunda değişik bişeyler yapmaya karar verdi ve başlıyorrrr! ne mi yapıcak? mutfakta ürettiklerini herkesle blog aracılığıyla paylaşmaya karar verdi. yanlış anlamayın yaptıklarımı biz yiyecek, sizinle sadece tariflerini paylaşıcam;)) belki bi gün kendi ellerimle yaptığım kek kurabiye ve tatlıları, çay, kahve ve muhabbet eşliğinde tüketebilceğimiz bi mekanım da olur...olmaz olmaz deme olmaz olmazmış dostlar...

ve geçelim ilk kurabiye tarifimize...devletimize, milletimize ve sanal camiamıza hayırlı olsun...kurdelayı kesiyorum, hani alkışlar? haydi Bismillah...
tatlı/tuzlu kurabiye
malzemeler:
1paket yumuşak tereyağı (margarin de olabilir ama benim tercihim tereyağı)
3yumurta (birinin akını üzeri için ayırabilirsiniz)
1 çay bardağı şeker
2 tatlı kaşığı silme tuz
2 yemek kaşığı limon suyu
4-5 tatlı kaşığı çörek otu
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
yapılışı:
oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, yumurta, şeker, tuz, limon suyu, çörek otu hep birlikte karıştırıyoruz. un ve kabartma tozunu ilave edip istediğimiz şekli veriyoruz. ayırdığımız yumurta akını fırça yardımıyla kurabiyelerimizin üzerine sürüp dilerseniz üzerinde çörek otu serpiştiriyoruz. önceden ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz...afiyet olsun..

11 Ağustos 2011 Perşembe

error!!!

yaklaşık bir yıl kadar süreyle uzak kaldığım bloğuma girebilmek için kırk takla attıktan sonra nihayet burdayım... bloğu kendi bilgisayarımda görüntüleyebiliyor, giriş yapmak istediğimde kumanda panelinin yerinde hata veren bi mesajla karşılaşıyordum... girmek için kaç kişiyle ortak çalışmalara yürüttük bilemezsiniz.
en sonunda dedim ki google; "blog sayfan açılmıyorsa" de bakayım bana ne yapabilirim? sağolsun kimselerin yapamadığını yaptı ve sorunu 5 dakika da çözdük... ve benimle aynı sorunu yaşıyorsanız veya yaşarsanız yapacağınız basit işlem:
başlattan çalıştıra" %systemroot%\system32\drivers\etc " koplayalayıp aç deyin. gelen penceren notepadi seçerek host dosyasını çalıştırın. notepad ekranında düzenbul u seçin ve buraya blogger yazarak çıkan sonuçları, örneğin 192.168.00 blogger.com satırını silin. aramaya devam edip bütün blogger satırlarını sildikten sonra, dosya/kaydet e basın. kaydetmek isteyip istemediğinizi sorucaktır evet diyerek pencereyi kapatın ve web tarayıcınız açarak blogger adresinize gidin...;))hayırlı olsun blog sayfanız tekrar sizindir efendim...
bir blog açma sorunsalını böylece çözmüş olduk...çözüme giden yolda gerek telefonla, gerek sohbet programı aracılığıyla yardımcı olmaya çalışan dostlara ve bizzat yanıbaşımda parmaklarıyla katkıda bulunan abime teşekkürü borç bilirim...sağolunuz, varolunuz... iyiki varsınız...

9 Ağustos 2011 Salı

nankör pc

selam güncem ben geldim... hain bilgisayarım girmiş aramıza! izin vermiyordu girişe, bende google saydırıyordum. nankörr! doldur bataryasını oysun gözünü! neyse döncem ben yinee hoşçakalll...